Heerlijk mals stukje varkensvlees die tevens ook rosé gegeten kan worden. Lekker als geheel, maar ook in plakjes met een sausje geeft toegevoegde waarde.
Varkenshaas is de meest malse spier van het varken, die zich in de rug van een varken bevindt. Het is een schuin toelopend stukje vlees. Hij bestaat uit een kop, een dik gedeelte en een relatief dun uiteinde.