T-bone steak

De T-bone is een schitterende steak die heel herkenbaar is door het t-vormige bot. Dat bot -deel van de lendewervel- is de scheiding tussen twee steaksoorten: de entrecôte en de ossenhaas. Aan de ene kant van de T-bone – iets gemarmerd en een vetrandje- heb je de entrecôte, aan de andere kant de ossenhaas – bijna geen vet.  De T-bone steak is een klassieker op de Amerikaanse bbq en in ieder steakhouse. De combinatie van twee steaksoorten, het t-vormige bot en een klein beetje vet in een T-bone zorgt voor een sublieme smaakbeleving.