De sucadelap is suddervlees waarbij de marmering door de gehele lap loopt, waardoor het vlees heerlijk mals en smeuïg wordt. Sucadelappen komen uit de schouder van het rund. De sucadelap ontleent zijn naam aan het dunne peesje dat door het vlees loopt, hierdoor krijgt het ook z’n typische structuur en boterzachte smaak.
Sucadelappen
€ 0,00
De sucadelap is suddervlees waarbij de marmering door de gehele lap loopt, waardoor het vlees heerlijk mals en smeuïg wordt
Bereidingswijze
- Haal de sucadelappen 1 uur voordat het vlees de braadpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Zorg dat de braadpan goed heet is en smeer het vlees aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
- Ongeveer 2 minuten rondom bruin braden op middelhoog vuur.
- Vervolgens de sucadelappen afblussen met heet water uit de waterkoker. Zorg ervoor dat het vlees net onder water staat.
- Vuur op de laagste stand zetten, deksel half op de pan leggen en regelmatig de sucadelappen omdraaien.
- Na 2,5 uur zijn de sucadelappen klaar en kunt u ze kruiden naar wens