De rib-eye, volgens velen één van de lekkerste delen van het rund, gesneden van het gemarmerde stuk van de lende. Doordat het gemarmerd ‘oogje’ in het midden zit geeft dit extra malsheid van binnenuit het vlees.
Ribeye
€ 0,00
De rib-eye, volgens velen één van de lekkerste delen van het rund, gesneden van het gemarmerde stuk van de lende.
Bereidingswijze
Bereidingswijze
-
- Haal de rib-eye 1 uur voordat het vlees de grillpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
- Smeer de rib-eye aan beide kanten in met een beetje olijfolie.
- Zorg dat de grillpan goed heet is.
- Pak de rib-eye met een tang beet en bak het 1 minuut rondom bruin
- Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
- Leg de rib-eye op een bord en voeg indien gewenst voor extra smaak wat zout en peper toe. Doe dit als de rib-eye uit de grillpan is. Dit voorkomt het aanbranden van de peper en dat geeft een bittere smaak.
- Dek de rib-eye af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten. Zo kunnen de vleessappen zich goed door het vlees verdelen
- De rib-eye mag rosé van binnen zijn.