€ 1,92
Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade.
Prijs per 175 gram
Een ribkarbonade, ook wel kotelet genaamd, heeft een ribbeentje. Zonder ribbeentje heet de ribkarbonade een filetlapje. De ribkarbonade is een heerlijk malse en magere karbonade.
De ribkarbonade is gesneden van het midden of achterste gedeelte van de karbonadestreng die loopt van kop tot staart over het ruggedeelte.
Leg de ribkarbonades een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat het vlees een beetje op temperatuur kan komen. Dep de karbonades vlak voor het bakken met keukenpapier droog en bestrooi ze met peper.
Verwarm op hoog vuur de boter in een koekenpan en wacht tot deze bruin kleurt. Bak dan de karbonades in 3 minuten aan beide kanten lichtbruin.
Draai het vuur lager en braad de karbonades in 8 tot 10 minuten verder bruin en gaar. Vergeet niet om ze regelmatig te draaien.
